健康少油版麻辣水煮魚

在朋友還有舅舅家阿姨那學習了很多次呀！！！同樣的方法水煮牛肉也好吃的不行！！！自己做的油少健康

用料  

健康少油版麻辣水煮魚的做法  

1. 泡發木耳、腐竹。
   將菜市場買回的魚洗乾淨，血塊、腮等去淨。

2. 魚骨魚頭和魚肉分開。瀝乾水分。魚肉加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉抓勻，開始醃製

3. 準備配料，豆芽、土豆、腐竹、花菜、香菜等配料洗淨、切好。生薑切片、葱、姜蒜切好。幹辣椒、花椒一把放碗裏。

4. 煎魚骨，鍋裏放入油，油熱，放入魚，煎至兩面白，加入鹽、料酒去腥，夾出。

5. 煎魚鍋里加入油、生薑、葱頭、蒜，炒香，再加入兩勺豆瓣醬、水煮魚調料包。炒香，倒入剛剛的魚骨、加入開水、適量鹽、糖。

6. 另一個鍋，開水，加入鹽、油，腐竹木耳焯水，撈出。再焯豆芽、加入料酒去豆腥，豆芽撈出放盆底做墊菜。

7. 魚骨煮熟撈出，放豆芽上面。再加入土豆，土豆斷生後、加入腐竹、木耳花菜，撈出。再放黃瓜稍微燙一下，全放魚的盆子裏。

8. 準備滑魚，鍋裏如果水不夠了、再加入水、水煮魚醬料包加入，調味完整，水開，滑入魚肉片，水開，加入雞精、料酒、香油即可出鍋。

9. 淋油：香菜、幹辣椒粉末、花椒等放置在魚上。鍋洗淨燒熱、加入油、燒熱，滾油淋在辣椒上。完成✅