回鍋肉是中國川菜🌶️中一種烹調豬肉的傳統菜式，特點是口味獨特，色澤紅亮🤩肥而不膩。
一道好的回鍋肉，離不開一勺好醬，濃郁的發酵醬包裹着肉的鮮香，超級下飯🍚
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 豆乾 | 2片 |
| 青椒 | 1個 |
| 紅辣椒 | 1個 |
| 蒜瓣 | 5個 |
| 葱、姜 | 少許 |
| 有機豆瓣醬 | 1勺 |
| 有機米香料酒 | 1勺 |
| 有機醬油 | 1勺 |
| 有機山茶油 | 少許 |
| 糖 | 1勺 |
爆下飯🍚回鍋肉🥩的做法
五花肉洗淨。冷水鍋加入薑片、葱段、放入五花肉，加入少許有機米香料酒去腥焯水；
五花肉放涼切成3mm厚片，豆乾切成斜刀片，青椒、紅椒切片；
鍋內倒入有機山茶油，放入熟肉片中火煸炒至表面略幹酥，加入青椒翻炒片刻，淋入少量熱水翻炒盛出；
熱油鍋加入2勺有機豆瓣醬、1勺有機醬油增鮮，加入葱薑蒜爆香，加入白砂糖，倒入炒好的五花肉和辣椒，大火翻炒2分鐘，即可出鍋。
小貼士
作為回鍋肉的精髓醬汁，有機豆瓣醬經過足期釀造，香氣豐富、滋味深厚、且都來自有機原料自身富含的營養物質。
天然好吸收的醬汁包裹住幹香乾香的五花肉，配上吸足了醬香味的豆乾，吃起來解膩又解饞🤤
在沒有胃口的時候來上一盤，吃上兩碗米飯十分巴適。如果有時間，不妨在家裏做上一頓，美美的犒勞一下自己吧😋
#一勺發酵醬，南北通吃“爆”下飯
