愛夏基圍蝦 LOVE

第一次帶寶寶去南戴河卻意外收穫到TA很喜歡吃基圍蝦，但因為行程和小孩子睡覺的原因，只吃了一頓，心裏特別過意不去；所以決定將海邊的味道搬回家裏，愛夏基圍蝦，就是為TA做的，這個夏天TA愛上了基圍蝦。

用料  

愛夏基圍蝦 LOVE的做法  

1. 將基圍蝦放入器皿中，倒入水，鹽，15毫升朗姆酒（沒有可用其他白酒代替）去腥味兒，待用。

2. 另起鍋燒水，放入葱段兒，薑片，水開後繼續悶煮葱姜水一分鐘，然後將步驟1基圍蝦（瀝水後）倒入鍋中。

3. 當基圍蝦半生半熟（蝦身有一半是粉色）時倒入剩下的15ml朗姆酒去腥；待蝦身呈全粉紅色時立即撈出，然後放入冰塊兒（沒有可用涼水）拔涼。

4. 調製蘸料：用生抽，醋將薑末和蒜末調勻即可沾食。

小貼士

基圍蝦熟的速度特別快，把握好倒酒和撈出的時機，時間過了肉質會老的。