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用料
辣子雞丁🍗的做法
雞肉,用雞腿肉最好更嫩。醃製20分鐘左右,大蒜,葱切段,準備少許幹辣椒花椒
想放點花生米,冷油下鍋,小火,油熱了,聞到花生的香味,再炸個十幾秒關火撈出
多放點油下雞肉,可以油炸,我為了省油。劃散
小火多炸一會,電磁爐一定要小火要不然糊了
水分炸幹就可以撈出來了,外焦裏能
鍋裏留底油,下入葱白,大蒜,幹辣椒,花椒,郫縣豆瓣醬(不喜歡可以不放),炒出紅油
下入雞丁花生,快速翻炒均勻,放入少量鹽,出鍋,撒點芝麻
我吃味精少所以不放
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