用料
| 鴨邊腿 | 一個 |
| 料酒，一品鮮醬油，六月鮮紅燒醬油，鹽 | 適量 |
| 薑片，葱段，蒜瓣，幹辣椒，燈籠椒，花椒 | 適量 |
| 幹澱粉，白胡椒粉，雞粉，糖 |
辣子鴨丁的做法
鴨邊腿剁成小塊，放適量料酒，鹽，一品鮮醬油，六月鮮紅燒醬油醃製30分鐘
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葱薑蒜切好，幹辣椒，燈籠椒備用
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醃製好的鴨塊放一勺幹澱粉，拌勻；燒鍋燒熱，放油，油温六成熱時，逐塊放入拌好的鴨塊
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鴨塊炸至金黃撈出瀝油
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鍋中留底油，倒入配料及大把花椒，炒香後放入炸好的鴨塊，放少量白糖，白胡椒粉和雞粉，略炒，起鍋盛盤
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辣子鴨丁
菜譜
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