辣辣辣辣子雞丁

第一次往死裏做辣

用料  

辣辣辣辣子雞丁的做法  

1. 準備好葱、姜、蒜、花椒、剪段的幹辣椒。
   

2. 雞胸肉洗淨切塊瀝水，加入澱粉，少量料酒和生抽醃製，過程需要抓捏，醃製20分鐘。

3. 下油中火煎（也可以炸）到褐色後撈出瀝油。

4. 鍋裏留油，放入豆瓣醬、葱（葱白）、姜、蒜、花椒、幹辣椒，炒出紅油與辣味。

5. 加入煎（炸）好的雞丁。

6. 翻炒均勻後加入葱（葱綠）出鍋。

小貼士

最好用雞腿肉，口感更佳。