在國內的時候爸爸經常做的一道菜！用大連的那種大鮁魚做格外美味。記得配大米飯^^
用料
| 魚肉 | 一大塊 |
| 青椒 | 一個 |
| 幹辣椒 | 花椒 辣椒麪 各適量 |
| 油 | |
| 麪粉 | 澱粉 適量 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 蒜 醬油 鹽 | 適量 |
辣子魚丁的做法
魚肉切小塊放一點鹽 拌好備用。青椒切丁備用。
麪粉＋澱粉＋少量水＋雞蛋＋一點鹽和雞精作成麪粉糊備用。
油加熱，加入裹好麪粉糊的魚肉。（我家電的爐子用的6檔）
炸成麪粉糊少許變色，感覺魚肉熟了撈出。把青椒丁也倒入油裏炸個半分－1分鐘撈出。
![辣子魚丁的做法步驟圖，辣子魚丁怎麼做好吃 第2張]( "辣子魚丁的做法步驟圖，辣子魚丁怎麼做好吃 第2張")
鍋加熱加油，入幹辣椒＋花椒＋蒜 爆鍋，＋醬油，水，澱粉作成的汁（多一點），加熱後加入炸好的魚塊和青椒，輕輕翻炒，出鍋！
小貼士
麪粉胡裏的麪粉和澱粉的比例大概是2：1，反正這樣炸出來的魚不澆汁都特別好吃，可以用這個方法炸蝦仁等等～我做的魚塊有點大，小一點也可以～enjoy
