適合不太能吃辣的家庭菜譜！
用料
| 桔園雞 | 半隻 |
| 葱、姜、蒜、洋葱 | 適量 |
| 幹辣椒、花椒 | 個 |
| 雞蛋清 | 1個 |
| 澱粉 | 1/3勺 |
| 調料：鹽、糖、生抽、蠔油、五香粉、 | 適量 |
| 郫縣豆瓣醬 | 半調羹 |
辣子雞丁微辣版的做法
桔園雞半隻剁塊，所有調料投入醃製入味，為了入味我隔夜就醃製好放入冰箱冷藏
![辣子雞丁微辣版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "辣子雞丁微辣版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
輔料切配備用
![辣子雞丁微辣版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "辣子雞丁微辣版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
準備油炸之前加入蛋清和澱粉，中小火慢煎
![辣子雞丁微辣版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "辣子雞丁微辣版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
所有雞肉煎至金黃撈出
![辣子雞丁微辣版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "辣子雞丁微辣版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
另起小油爆香輔料
![辣子雞丁微辣版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "辣子雞丁微辣版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
煸香之後加入雞肉繼續翻炒，此時加入少許糖提味
![辣子雞丁微辣版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "辣子雞丁微辣版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
最後撒上小葱、芝麻增香出鍋咯
![辣子雞丁微辣版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "辣子雞丁微辣版的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
小貼士
適合不太能吃辣的家庭菜譜！醃製的時間調料量自己拿捏，最後的味道八成由醃製決定，油炸之前再加蛋清和澱粉使雞肉更嫩！
家人不太能吃辣所以幹辣椒大約5個，郫縣豆瓣醬半調羹就差不多了，能吃辣的儘管放啊！
