怒江地區的怒族和傈僳族的滋補菜。特殊食材：漆油可以在taobao上買到。偏淺的漆油便宜些燉湯好看些。深褐色的漆油濃一些。適合炒雞塊的感覺。
用料
| 雞腿肉 | 3只 |
| 漆油 | 掰一塊用（融化後是常規調和油的量） |
| 草果 | 一顆拍碎 |
| 鹽 | 若干 |
| 薑片 | 3-5片（怒族不放） |
| 生抽 | 一湯勺（怒族不放） |
| 白糖 | 一茶勺（怒族不放） |
| 五香粉 | 一小撮（怒族不放） |
雲南漆油雞的做法
水沸後，加入雞塊和薑片加一小撮鹽。2-3分鐘後撈出濾幹。薑片也和雞塊一起撈出
漆油溶化後把雞塊放入翻炒，漆油不要太燙（油不冒煙），炒的時候有點爆可以蓋鍋蓋。不爆了再炒。炒成金黃色。
加入水和其他所有調料一起燉煮。要燉雞感覺的水多加一點。圖示是炒雞塊感覺的所以水比較少。
水沸後改小火繼續煮30分鐘。
