《殺破狼》裏，顧帥探望長庚的時候帶了一枝桂花；讀至此處，心裏忍不住想，可不是要帶桂花，畢竟，這可是在江南呢。江南的四季，各有意象，初春的杏花微雨，盛夏的十里荷花，寒冬的凌寒暗香，還有，金秋的夜色和桂花。在秋雨打散桂花香氣之前收集散落的桂花烘乾，便可以把這一縷秋色保存一整年。泡茶的時候，包湯圓的時候，蒸點心的時候，都能回憶起那些小小的四瓣花朵點亮的月色中的街角。
所以得名於月亮的廣寒糕裏是一定要有桂花的。至於其他的配料，大概就看個人喜歡了吧。基礎配方來自曼食慢語：，因為喜歡紅豆沙和陳皮的組合，所以用陳皮代替了甘草煮水，並在豆沙里加入了切碎的糖漬橙皮來增加風味，讓柑橘類水果的清新中和了豆沙和糯米的甜膩。
配方中材料做了一個四寸圓模和一個四寸方模，糯米粉略有盈餘。
用料
| 桂花陳皮水 | |
| 新會陳皮 | 10g |
| 君度香橙酒1 | 15g （用來泡陳皮，沒有或者不喜歡酒味的可用清水代替） |
| 桂花 | 15g |
| 水 | 150g |
| 君度香橙酒 | 5g （可以不用） |
| 橙皮豆沙 | |
| 市售紅豆沙 | 120g |
| 清水 | 5-10g （根據紅豆沙的厚度調整） |
| 糖漬橙皮 | 5g |
| 廣寒糕體 | |
| 糯米粉 | 70g |
| 粘米粉 | 50g |
| 幹桂花 | 適量 |
| 糖桂花 | 適量 |
| 糖漬橙皮 | 適量 |
金桂甜橙廣寒糕（就是桂花糕啦～）的做法
陳皮掰成小塊放進君度酒裏泡半小時直至變軟，削去白色部分，加入清水煮沸後轉小火煮10分鐘，加入幹桂花燜5分鐘，瀝去陳皮和桂花，剩下大約75g液體，放涼，加入君度酒。
糖漬橙皮取出瀝乾，切碎，和清水一起加入紅豆沙，拌勻，放入裱花袋
糯米粉和粘米粉拌勻，分次加入陳皮水，一邊加水一邊搓至沙粒狀，過篩成細沙狀，碗口蓋上濕潤的廚房用紙（懶惰的我喜歡廚房用紙，如果用毛巾也是可以滴）
水大火燒開，放上蒸籠，改中火。蒸籠裏墊蒸布，放進一圓一方兩個慕斯圈，先鬆鬆地撒一層米粉，輕輕抹平（不要用力壓），蒸1分鐘；撒上一點幹桂花，再撒一層米粉，輕輕抹平，蒸1分鐘；擠上一層紅豆沙，撒一層米粉，輕輕抹平，蒸2分鐘；再撒一層幹桂花，撒一層米粉，輕輕抹平，蒸1分鐘；再擠一層紅豆沙，撒一層米粉，輕輕抹平，蒸2分鐘。在慕斯圈定成蓋上濕潤的廚房用紙，蒸20分鐘。
微微冷卻（熱的時候是墜好吃噠！），取出，脱模，放在一個巨大的盤子中央，表面撒糖桂花和切碎的糖漬橙皮，拍照，吃（Again！熱的時候是墜好吃噠），P圖，分享。Good！
小貼士
2020年的中秋，鎮日下雨，不見廣寒；不過幸好，還有甜糯的廣寒糕慰藉心靈。中秋快樂❤️。
