木薯澱粉千層糕（不用做生熟糊）

用料  

木薯澱粉千層糕（不用做生熟糊）的做法  

1. 用水煮熟黃薯和紫薯，剝皮壓扁分開放涼。用3碗水小火煮開融化300克白糖。把木薯粉分開3份，每份用盤裝151克。先做黃薯漿：在輔食機內放一碗水➕黃薯泥攪成漿後，倒入其中151克的木薯粉中，一邊倒一邊攪拌，再倒入一碗帶温白糖水攪拌，一邊倒一邊攪拌，然後再加一碗水攪拌均勻為圖1。

2. 紫薯漿：圖2參照黃薯漿做的（一共用3到碗水）。

3. 椰汁漿：預先把一瓶椰漿洗乾淨頂面再開兩個洞，一碗温白糖水，倒入151克木薯中，一邊倒一邊攪拌，再倒椰漿，一邊倒一邊攪拌，直到均勻。

4. 開蒸：32CM的蒸盤，一碗糊一層的蒸（一開始最好是8分滿的糊，後面逐漸加一點量）我先放一碗紫薯糊，3分鐘後加一碗椰漿糊，3分鐘後加一碗黃薯糊，如此類推，蒸好剛好9層。

5. 涼透後，戴手套抹點沒味道的調和油，刀🔪也抹上一點就可以開切。

小貼士

每蒸一層的鍋蓋都要擦乾淨水珠再蒸下一層。