木薯澱粉椰汁千層

用料  

木薯澱粉椰汁千層的做法  

1. 澱粉糊分為兩份。第一份90g木薯澱粉加30g小麥澱粉，加入150g水融化好了的40g紅糖溶液，攪拌均勻。第二份，75g木薯澱粉加25g小麥澱粉，加入150g椰汁融化好的40g白糖。找一個玻璃方形碗，刷上一層薄薄的花生油，放在蒸架上，加入第一層，建議加紅糖色先，成品比較漂亮。

2. 加入後蓋好鍋蓋，2-3分鐘，直到澱粉汁顏色變深而透明，就可以加白色的澱粉汁。

3. 剛好沒過下面紅糖色層。

4. 反覆……

5. 最後一層做好好，拿出來冷卻到室温，放入冰箱冷藏一小時，定型，防止切割時候損傷顏值。

6. 玻璃碗邊緣可以用水果刀輕輕地刮，然後倒扣在水果砧板上。

7. 彈性很好。

8. 準備一把開水煮並冷卻的水果刀，切出你喜歡的形狀。即可上桌！

9. 用的是這種普通的椰子汁。