李子柒版白胡椒豬肚雞湯

昨天晚上臨睡前看了李子柒燉的白胡椒豬肚雞湯，饞得失眠到兩點，今天一大早就直奔超市，結果沒買到整個豬肚，五十幾只買到半塊，還好買到了一隻老母雞，不然就完全沒得意思了。所以沒辦法像她一樣用豬肚包裹整個雞來燉，做法就改了改，配料還是用的一樣。畫龍點睛的橘子皮很棒！

用料  

李子柒版白胡椒豬肚雞湯的做法  

1. 豬肚裏裏外外用麪粉搓洗三遍，洗到沒有很明顯的粘液，皺褶處要着重翻開搓洗。最後一遍洗完後放入沒過豬肚的清水裏，加入適量的白酒和白醋浸泡半小時到一小時。

2. 冷水下鍋，放入薑片和葱結焯水。焯好後再次清洗，切成大小適中的長條。記得要逆着豬肚的紋理切。

3. 老母雞洗淨後冷水入鍋，大火燒開撇去浮沫，加入切好的肚條。橘子洗淨剝開，皮丟下鍋，肉自己吃。再加入白胡椒、蓮子、百合和葱結、薑片，開始燉吧，燉到一半的時候記得加鹽。我燉了四個小時，不是老雞兩三個小時就可以了。

4. 枸杞提前洗乾淨泡一泡，最後十分鐘丟進去就OK啦。李子柒最後還放了幾個紅棗，我實在愛不起來，勸退。

小貼士

李子柒沒有焯水的步驟，她是把蓮子百合胡椒粒還有一小顆參一起放在雞肚子裏再整個塞進豬肚封好口直接下鍋燉的。同時放了葱結薑片和橘皮，最後放的枸杞和紅棗。土豪還可以在雞肚子裏塞鴿子🐦還有方子在最後加入了牛奶來讓湯看起來更白，看個人喜好吧。