靈感來自鍋王的豬肚雞,適合女孩子,暖暖的豬肚湯
洗豬肚有點一言難盡,吃起來真香😁😁
用料
拾分味道豬肚 | 1個 |
姜 | 8片 |
葱 | 3根 |
料酒 | 勺 |
鹽 | 克 |
白胡椒 | 克 |
胡椒豬肚湯的做法
洗豬肚
清水衝一下
1.加麪粉或者澱粉搓揉2-5min,清水沖掉,可用絲瓜球擦乾淨麪粉
2.用鹽搓5min分鐘,清水沖掉,粘液
3,加麪粉繼續搓,5min,粘多餘的粘液
4,鹽搓
看清狀況,直到豬肚沒有滑滑的粘液和異味即可,自己洗了7次,用了一斤麪粉
涼水放火加薑片料酒,水燒開燙1-2min,此時的豬肚已經很香了
撈出來放涼水,剪掉內部黏在豬肚上的油炸,加鹽繼續清洗
重新備一份清水,加薑片,葱,花椒粉,豬肚,打火燒開,轉小火,燉1小時,起鍋前加鹽調味,和白胡椒粉
煮好的胡椒豬肚湯熱熱辣辣,滋補又養胃,剩下的可以炒菜