草莓奶油蛋糕

今天的這個蛋糕，不需要特別的模具，有個烤盤就可以搞定。

用料1 (蛋黃麪糊)

用料2 (蛋白霜)

用料3 (夾餡兒的奶油)

草莓奶油蛋糕的做法1 (蛋糕體)

1. 蛋黃中加入液體油

2. 攪拌均勻，加入牛奶

3. 攪拌均勻，篩入低粉

4. 攪拌均勻，備用

5. 蛋白打至粗跑後，一次性加入白砂糖，打至8-9成發的狀態

6. 取1/3打發的蛋白霜，加入到蛋黃麪糊中

7. 抄底，上下翻拌均勻

8. 倒回剩餘的蛋白霜中

9. 抄底，上下翻拌均勻

10. 倒入事先墊油紙的烤盤，表面稍抹平，輕震幾下去掉大氣泡，入預熱175度

11. 的烤箱，中下層（最下層再用一個空烤盤隔熱），上下火，16-18分鐘左右

12. 出爐的蛋糕，拎着對角的油紙，從烤盤中取出，撕開四角的油紙，上面放上

13. 烤網

14. 翻轉蛋糕，揭掉油紙，散熱，讓蛋糕體冷卻

草莓奶油蛋糕的做法2 (夾餡)

1. 放涼的蛋糕，均勻地分成3條

2. 冷藏的淡奶油中加入白砂糖，打發到8-9成發的狀態

3. 取一條蛋糕片，抹上打發的奶油，放上洗淨對半剖開的草莓

4. 再抹上打發的奶油

5. 放上第二條蛋糕片，重複15-16）的過程

6. 放上第三條蛋糕片，抹上打發的奶油，用叉子劃出條紋

草莓奶油蛋糕的做法3 (表面裝飾)

1. 放上用蜂蜜浸泡過的草莓，撒點開心果碎。不需要漂亮的模具，不需要高超的裱花技巧