草莓慕斯（無需蛋糕片）

兩個五寸的慕斯，冰冰糯糯，酸酸甜甜，無需蛋糕片，更輕鬆省時。美美地過個夏日午後吧。

用料  

草莓慕斯（無需蛋糕片）的做法  

1. 將草莓洗淨，控水去蒂，加入50g糖搗碎。放入鍋裏，小火煮開，一直加熱攪拌到汁液漸稠。備用。

2. 將吉利丁片用涼水泡軟，瀝水，放入仍有餘熱的草莓糊中，攪拌至完全融化。放涼備用。

3. 將放入淡奶油的盆坐入冰水。加入15g糖，將淡奶油打至7、8分發。淡奶油稍有紋路，尚能緩慢流動。

4. 將打發好的淡奶油與涼了的草莓糊混合均勻。

5. 將混合好了的慕斯糊倒入底部已擺好一圈草莓的活底模具。

6. 將刮刀放入慕斯糊中晃動數下,使裏面沒有空隙，使表面平整。放入冰箱冷藏3個小時左右。晃動模具感覺已經凝固即可。

7. 脱模：將模具放在比模身高，比模底細的物體上，用手轉圈捂模具的外壁，並輕輕往下用力，脱模。（如果凍得太硬，可選擇用熱毛巾或電吹風，注意控制好温度，不要化大了。）

8. 在表面擺放自己喜歡的裝飾，也可塗上鏡面果膠。

小貼士

1.因為沒有蛋糕片支撐，所以打發奶油狀態不能太軟，當然也不能太硬，那樣會口感發渣。
2.模具活底可用烘焙紙或者保鮮膜包住，方便底部脱模。