胡椒豬肚湯

胡椒豬肚湯是一道老火湯，白胡椒有去腥，解油膩，祝消化的作用，豬肚含有蛋白質，維生素，鈣，鐵等有健脾胃的功效，春季陰冷潮濕，夏季悶熱而濕氣重，喝這湯有健脾暖胃的功效，在冬季此湯則有驅風散寒的功效，所以胡椒豬肚湯被視為一種具有食療功效的湯水。

用料  

胡椒豬肚湯的做法  

1. 豬肚用一點鹽和藩薯粉反覆搓洗乾淨，焯一下水，撈出來沖洗乾淨。

2. 豬肚切小塊備用。

3. 把高湯倒入電壓力鍋鍋內，加入切好的豬肚，胡椒粒。

4. 蓋上鍋蓋按煲湯鍵。

5. 等電壓力鍋沒氣了，打開鍋蓋加鹽，雞精粉調味。

6. 在煮好的豬肚湯裏，加鹹菜，嫩豆腐，藩茄煮一下就是鹹菜豬肚湯。酸酸辣辣的也好喝。

小貼士

不喜歡胡椒味太重，可以不加胡椒粒，煮好了再加一點胡椒粉，沒有電壓力鍋用普通湯鍋，大火煮滾轉小火燉2個小時，沒高湯用清水也可以。