四果湯是一道美味可口的名點，屬於閩菜系。味甜爽口，清涼解毒。在很多代人的記憶裏都離不開一種伴隨着炎夏和蟬聲的爽口甜蜜，那種爽口香甜源自於一碗流傳已久的四果湯。 四果湯歷史悠久，系福建閩南一帶非常出名的特色小吃，興於漳州、泉州一帶，具有祛暑降温的作用，因而在夏季備受人們喜愛。每至炎夏，或是街邊小攤，或是老字號店鋪，人們總是喜歡適時地叫上一碗四果湯，消卻炎炎夏日的悶熱。漳州四果湯和泉州四果湯又有很大的區別。
用料
| 仙草 | 適量 |
| 石花 | 適量 |
| 大紅豆 | 適量 |
| 綠豆 | 適量 |
| 薏米 | 適量 |
| 阿達子 | 適量 |
| 蓮子 | 適量 |
| 銀耳 | 適量 |
| 菠蘿 | 適量 |
| 西瓜 | 適量 |
| 冰糖水 | 適量 |
漳州四果湯的做法
提前將大紅豆泡開，蓮子去芯
將大紅豆、綠豆、薏米、蓮子分開裝在盆子里加糖上鍋蒸熟
把銀耳泡開，放開水中煮一會兒，不要煮太爛，撈出。接着製作阿達子，用木薯粉邊加開水邊揉成麪糰（記得用開水），成團後揉成長條切塊，燒水沸騰後下鍋煮熟，撈出泡在涼水中降温，然後撈出。（不要一下子煮太多，時間久了會硬掉不好吃）
將仙草、石花切塊（可以市場上買，也可以自己買粉做）
自制仙草（石花）:仙草（石花）粉按照一定的比例加水 邊攪拌邊煮至一定稠度（一定要一直攪拌，不能離開），然後放涼等它凝固，然後切塊就行了將西瓜、菠蘿切塊
把所有料都舀一勺（也可以按自己的直好程度加）放碗裏，加上刨冰，在冰上面淋上適量冰糖水。完成✌️(糖水可以網上買)
小貼士
現在外面賣的很多都會有各類蜜餞、椰果等東西，根據我的口味一般我都不會加這些，我覺得會破壞糖水的清甜味道。 一般家裏都很少會有刨冰機，可以放一些涼開水在冰箱冷藏室冰着，用冰水代替刨冰
小時候五毛錢一碗的四果湯真是太懷念了😵
