小漳州的蚵仔煎

看了下廚房好多配方，沒想到第一次就成功了 自己還是很滿意的 所以留下來記錄一下

用料  

小漳州的蚵仔煎的做法  

1. 葱切小段、牡蠣洗淨，鍋中放入少量油，開中小火煸出水分後取出。
   

2. 按牡蠣：地瓜粉：麪粉比例5:2:1，將三者混合加入適量水攪拌成糊狀，加入五香粉、鹽和葱段攪拌均勻

3. 中火 熱鍋熱油（因為想吃有點偏酥脆的感覺 所以我油倒的比較多），倒入麪糊混合物，輕晃鍋使之均勻鋪開。不要太早去翻動會散，不易成型。

4. 等到定型將打散的蛋液倒入，靜置十幾秒，小心點翻面繼續煎，直至雙面金黃為止

小貼士

因為我也是第一次做，這個菜單純屬個人記錄，下次做菜時查看的，所以有看到不對的請不要噴我，教教我（っ╹◡╹)ﾉ❀