廈門蚵仔煎

在廈門吃過念念不忘，在盒馬買到了新鮮海蠣，復刻味道十分完美。

用料  

廈門蚵仔煎的做法  

1. 蠔肉加一勺麪粉，抓勻，輕輕的，別把蠔肚碰碎，將蠔肉內的髒東西用麪粉帶出

2. 放進網鍋，放水籠頭下開小點，沖洗乾淨，瀝乾備用

3. 20克馬鈴薯澱粉，10克麪粉，60克水放入小碗調勻；

4. 碗內再打入2個雞蛋，筷子打勻

5. 取大碗，放入蔬菜碎，調好的蛋液，蠔肉，鹽，胡椒粉；

6. 拌勻

7. 取平底鍋，最好用豬油煎，放油，用大勺挖2勺調好的蠔肉蛋液，小火兩面煎熟煎香

8. 又鮮又香，喜歡辣的可以沾辣醬吃。