來到廈門、漳州、泉州,最不能錯過的特色小吃,五香。閩南的每户人家都有自己的獨家做法。我本是福建閩北人,自從嫁到漳州後,愛上了五香,香、脆、有嚼勁,蘸着番茄醬吃特別好吃。
用料
五花肉 | 2斤 |
五香豆皮 | 適量 |
豆腐 | 兩塊 |
糯米粉 | 適量 |
雞蛋 | 4個 |
甜辣醬 | 適量 |
醬油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
米酒 | 一小丟丟 |
漳州五香的做法
把五花肉切小片,拌嫩豆腐。
先後加入糯米粉,雞蛋4個,甜辣醬適量,鹽,醬油適量。
攪拌
加葱,味道更香。
攪拌均勻後,要開始包了。
用五香豆皮包。
就像這樣卷一次。
包完就要開始放入油鍋炸。
炸到金黃色後再撈出來,稍微冷一點後就可以開吃啦,多餘的放在冰箱冷藏。
五香
小貼士
五香豆皮,不知道北方有沒有,閩南地區商超或者菜市場都有賣。