汁燒蘆筍牛肉卷——把春天吃進胃裏

“吃春”是老家的習俗
鮮嫩的綠色蔬菜是春天裏最好的吃食
莫錯過好春光裏的好東西
最近喜歡點鮮嫩的蔬菜
愛上了一道充滿春意的菜
汁燒蘆筍牛肉卷

青翠欲滴的綠色裏隱藏着瑩白的嫩肉
口感清脆多汁
似乎是清晨的露珠在舌尖炸裂
又似和煦的微風輕輕拂面
間或着牛肉豐腴的口感和濃郁的香味
鹹鮮微甜的醬汁久久停留
輕易地就讓人感受到春天的明媚和朝氣
只想盡情地擁抱春天

因為對這道菜愛得不能自己
特意賣了老臉請求一教
邀請知喜多日本料理的主廚親自演示

用料  

汁燒蘆筍牛肉卷——把春天吃進胃裏的做法  

1. 這是所有的原料

2. 蘆筍削皮，肥牛稍稍解凍。

3. 姜磨成泥，洋葱切碎，蒜切成細小顆粒。

4. 將蘆筍用肥牛均勻地裹起來，建議稍微傾斜一定角度方便裹緊。

5. 裹好的牛肉卷對半切開，方便入鍋煎熟。

6. 醬油3勺，清酒3勺，白糖1.5勺，蒜粒、洋葱碎和姜泥各小半勺，將這些材料加到小鍋裏煮開備用。

7. 平底鍋放少許油潤鍋（能有薄薄一層就夠了），油燒熱後放入牛肉卷煎熟，不斷地翻面，儘量使牛肉卷受熱均勻。

8. 待四面都煎至斷生後倒入一小碗清酒。

9. 再倒入步驟6裏煮好的醬汁，用筷子再輪流翻面，讓牛肉卷四周都裹上醬汁。

10. 將煎好的牛肉卷轉移到乾淨案板上，再對半切成方便食用的長段。

11. 7、隨後進行裝盤，淋上平底鍋裏剩餘的醬汁，再撒上少許白芝麻即可。

12. 成品真的超級好吃

小貼士

也可以將清酒和白糖換成味淋，因為考慮到味淋不太好買，所以用的清酒和白糖代替，味淋本來就是一款甜味料酒。