牛肉末意麪（孕婦補鐵之二）

還是補鐵的故事，100g左右的牛肉能夠補充孕婦大量的血紅素鐵。這個鐵的含量是大部分蔬菜的10倍以上。蘑菇、洋葱增加意麪的口感～這道主食酸甜可口，從色澤上能夠給人食慾，同時也能給孕婦帶來很好的食慾。既補充了營養，同時也不會攝入大量的麪食和米飯。
我雖然廚藝不佳，但是對食材要求很高，比如牛肉喜歡用安格斯牛肉，大家可以將食材替換。做飯確實是一個費錢的愛好。

用料  

牛肉末意麪（孕婦補鐵之二）的做法  

1. 首先需要準備好所有食材，按照如下步驟準備：
   1.  蘑菇切片
   2. 洋葱切塊（記得留一點洋葱剁碎，最後擺盤用，並且生洋葱有脆脆的嚼勁，可以提升美味）
   3. 將250g牛肉末用黑胡椒、鹽醃製。充分按揉，使肉末入味。
   4. 提前將意麪倒入冷水或熱水中浸泡變軟。
   5. 羅勒剁碎（我直接用超市羅勒沫）

2. 切好的蘑菇用滾水焯水，然後用冷水衝一遍，瀝乾用來保證顏色不易發黑和滑嫩的口感。

3. 小鍋滾水煮開後倒入浸泡好的意麪，蓋好中火熬煮10-15分鐘。同時開始操作下面的步驟。

4. 在煮意麪時，鐵鍋加入小塊黃油，中火，待黃油融化後感受下油温，黃油由黃色轉為帶點焦棕色後説明油温適合。

5. 倒入醃製好的牛肉末，中火，翻炒2-3分鐘，待肉外變白變熟。

6. 倒入準備好的洋葱和蘑菇，繼續中火翻炒2-3分鐘。將蔬菜與肉儘可能結合在一起，翻炒均勻。

7. 倒入番茄醬、羅勒沫、加少許水，稍微翻炒，將醬料與食物均勻結合。

8. 翻炒好後，醬與食物完美結合。

9. 蓋上鍋蓋，設置一個鬧鐘，小火煮5分鐘。

10. 5分鐘後，關火，先撩起意麪，瀝水。倒入準備好的碗中。然後在意麪上倒入醬料。

11. 撒上香菜花、剁碎的洋葱，擺盤完成。

12. 上桌啟動。對於孕婦而言，這一份菜沒有過多的奶酪，少量的意大利麪搭配洋葱、蘑菇，一次能夠攝入7mg左右的鐵。