孕婦補鐵-白灼豬肝豬心

孕後期半個月會吃一次豬肝，豬心是順手買的，家裏那位覺得白灼豬肝特別好吃，買菜的時候順手買了豬心，也叫一起白灼看看。事實證明豬心紅滷比白滷好吃，也可能因為沒放大料的原因吧。反正豬心我是一口沒吃。

用料  

孕婦補鐵-白灼豬肝豬心的做法  

1. 泡好的豬心，已經發白。豬肝豬心用刀剖開，把裏面的血洗乾淨，用鹽抓着清洗一下，然後泡着，每15分鐘換一次水。換水4到5次。其中一次鹽水泡，一次泡的時候倒點料酒。其餘兩三次清水泡。

2. 豬肝切開泡，更能夠洗出血水，泡好的豬肝也是發白的。

3. 洋葱小葱生薑放鍋內備用。

4. 加水，放入豬肝豬心，料酒，胡椒粉，白糖，鹽。

5. 大火燒開，撇去浮末，然後一直中大火煮，浮末會一直析出來的。一旦有浮末，要立即撇去。

6. 我是開鍋後，繼續煮了六七分鐘，撈出放在冰水裏面。具體煮多久看豬肝的大小，不確定熟不熟的，拿出來用筷子戳洞看有沒有血水，或者乾脆切開看。煮過了一天會老。煮不熟孕婦不能吃。

7. 豬肝豬心放在冰水的同時，可以準備醬料了。大蒜剝皮跟生薑一起放在石臼裏，加一點點水搗爛。

8. 撈出放在小碗裏，再加一點點的水泡着，放入醬油，白糖，蠔油，拌勻即可。

9. 豬心我家那位説還是紅滷好吃，喜歡吃豬心的可以試試這個辦法，豬肝孕期我是一直白灼着吃。很嫩。

小貼士

煮好的豬肝豬心撈出立即放冰水裏。直到涼透。
煮久了也會老，要注意時間。
喜歡醬汁吃辣的，在裏面加個小米辣就好了。
豬肝補鐵好，也不宜多吃，孕晚期之前我吃的很少，孕晚期了半個月吃一次。