艾葉粑粑。

這是桂林地區的一道地方小吃。一到春天。遍地都是艾葉。人們採摘艾葉。做艾葉粑粑。先把採摘回來的新鮮艾葉。清洗乾淨。然後鍋裏放水燒開，將清洗好的艾葉放進鍋裏焯水。焯水過後。取一大面盆。把焯好水的艾葉放裏面泡水。（主要是去除艾葉的苦味）大約泡4~5個小時。如果家裏有破壁機。用破壁機加水打碎。用果蔬健。如果沒有破壁機。直接用刀剁碎。備用。

用料  

艾葉粑粑。的做法  

1. 將炒花生，炒芝麻用粉碎機打碎，如果沒有粉碎機，用擀麪杖擀碎也行。加糖攪拌均勻。加少許清水。做成餡。如圖

2. 這是破壁機打碎的艾葉糊

3. 艾葉糊加糯米。攪拌成比較硬的艾葉面團。然後把艾葉面團揉成一個圓球。如圖。

4. 將艾葉面團用大拇指搓成杯子狀，放適量的花生芝麻餡。如圖。

5. 把放好花生芝麻餡的杯狀糯米麪團合攏。如圖。

6. 整理成圓球狀

7. 鍋裏放適量的食用油。把做成球形的艾葉粑粑上面蘸適量白芝麻，電餅鐺預熱，然後放鍋裏用手壓扁。煎至兩面微黃。

8. 看着有食慾吧。😊香甜軟糯。有一股艾葉的清香。

小貼士

我想不起這個艾葉粑粑有什麼技巧？我也是朋友口授教我的。我第一次做就做成功了，沒有什麼技巧。這也是我第1次創建菜譜。沒有什麼經驗。歡迎小夥伴多提意見。