春天的顏色,比抹茶色還好看哦。
用料
糯米粉300 | 克 |
粘米粉60 | 克 |
生粉10 | 克 |
花生 | 200克 |
芝麻 | 20克 |
紅糖 | 30克 |
白糖 | 30克 |
艾葉 | 300克 |
青團/艾餈/艾葉粑粑的做法
從餡說起吧。花生洗乾淨晾乾,丟進鍋裏(推薦高壓鍋、底厚好翻炒),一滴水也不要放,把花生翻炒10分鐘,皮一揉搓就開的程度。芝麻同理,翻炒5分鐘備用。
把花生米搗碎、芝麻、紅糖、白糖全部混合,餡就備好了。
艾葉放入水煮5分鐘,加入1個硬幣那麼多的小蘇打(食用鹼)再煮2分鐘。過冷水後,擰乾,艾草另加少許水,放入料理機打成糊狀。
將艾草和汁,加入糯米粉、粘米粉、生粉的混合物裏,揉搓。
揉搓到這個程度差不多了。
把餡包進去。慢慢的彆着急。
我用的油紙,用葉子的話,記得抹上油,不然熟後扯不開。
美味,一口氣吃了兩個。我不喜歡吃甜,就沒加那麼多糖。小姨媽吃了不相信是我做的,問我是在哪個店買的,哈哈哈哈哈哈。
超級成功哦
小貼士
1.糯米和粘米粉的量可以自己把握,糯米粉佔多數就行,沒有那麼嚴格。
2.紅糖的口感是沒那麼甜的,所以紅白糖配合着其實味道更好。
3.沒有發酵的過程,很快就能做好,這個方子特別的好,期待你也成功哦。