艾果 艾裏巴子，艾葉粑粑 江西

每到清明的時候就想吃家裏的艾葉果，可惜在北京根本買不到。於是打電話給家裏的七大姑八大姨求教。開始準備材料。

   1、TB買的新鮮艾葉，發順豐，收到的時候很新鮮（不要問我哪一家，自己搜吧，我看有很多賣的）
   2、京東買的糯米粉，小蘇打。

用料  

艾果 艾裏巴子，艾葉粑粑 江西的做法  

1. 我做的時候忘記拍圖了，只能給大家描述。1、艾葉洗淨（連着梗一起，不用光要葉子）控幹水備用。

2. 2、鍋里加水燒開，放2-3勺小蘇打（約10-15g ）看水的多少，主要用於中和艾草的味道和保持顏色，對口感影響不大；

3. 3、水燒開後放入洗淨的艾葉，煮2-4分鐘。可以用手壓爛艾草梗的程度就可以。

4. 4、撈出煮好的艾葉，稍微放涼後，擰乾大部分水。

5. 5、這一步用榨汁機，料理機等等工具都可以，把艾葉打碎（需要加點清水，別加太多，打完是非常粘稠的狀態）。沒有料理機的也可以切碎或直接揉入糯米粉，是可以揉爛的，只不過用機器打比較省事。

6. 6、差不多按糯米粉，艾葉重量1:1的量揉麪（糯米粉可以一點點加）揉至如圖的狀態就行。揉麪的時候按自己口味加鹽或者糖都可以，我是喜歡吃鹹口的，放的鹽。

7. 7、將揉好的面挫成糰子，大小隨自己喜好（我是大的小的都做了）。放入蒸鍋，蒸6-10分鐘，視糰子大小而定。

8. 可以開吃了。放涼後會變硬一些，口感更勁道

9. 家的味道～