蒿子粑粑（艾葉粑粑）

艾葉粑粑又稱蒿子粑粑，是一道傳統的漢族小吃，一般在清明節，寒食節食用。因爲香蒿葉子很像辟邪的艾葉，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾葉粑粑。香蒿草小，氣味其實比艾葉清淡很多。

清明寒食裏面有一種是艾葉粑粑，外表是深綠色的、裏面的餡或是豆沙或是碎花生的甜餈粑，也有放碎菜葉做成鹹的，入口即聞一股艾葉的清香。食之，可祛風驅邪。大冶地區用的是蒿草做米粑，也坐蒿子粑。

用料  

蒿子粑粑（艾葉粑粑）的做法  

1. 首先買回來擇乾淨，這個真的是苦力活，我都是一根根擇，因爲買的不象自己去摘的那麼幹淨！洗乾淨備用

2. 然後準備一口鍋子燒開水

3. 水燒開把清洗好的艾葉放進開水裏煮，因爲要稍微煮熟，爲了方便可以放丁點食用鹼！這樣容易爛！

4. 手捏到根部爛了就撈上來準備剁爛

5. 我同時拿着兩把刀邊看iPad邊做死的剁剁剁剁剁

6. 這麼多艾葉最後只有這麼一點成品，吃個東西確實需要花費時間跟耐心！把水份壓幹...

7. 剁爛後和糯米粉拌勻（我這買的是自家手工磨的粉子，所以需要把艾葉末擠幹水！如果是糯米粉就要把那個水留着和糯米粉）

8. 最後煎好放點糖也可以再加點芝麻，看個人喜好了！我家寶貝很愛吃麻麻做的這個

小貼士

千萬記得煮出來的艾葉是很多水份的，你要掂量着這個乾的糯米粉和溼的糯米粉需要的量！建議水擰乾再去增加或減少，千萬別弄得太稀變成一坨就太沒看相了！