艾蒿粑粑

又是一個第一次的嘗試。算成功味道不錯！加油加油！

用料  

艾蒿粑粑的做法  

1. 是同學幫我採的，在此感謝他呢！去掉老闆和雜物。洗乾淨，水燒開放些食用鹼。把艾蒿放進去煮一下，過涼水沖洗幾遍，擠幹水，冰箱冷藏備用。也可以接着跟着做。我是把事情分幾次做，人不太累。也是新手從來沒做過心裏沒底。

2. 這是前兩天吊的糯米漿。吊着比較幹，看到沒有都是硬塊。失敗者就是在艾蒿的處理上，稍微用剪刀剪了一下，量少我難得切。沒有把水擠的太乾。麪糰有些稀。一隨手加些白糖和色拉油， 因爲比較稀，又加了些糯米粉進去揉。

3. 想做一個對比，還做了糯米粉的。跟上面一樣。粉比較幹加少許水，至麪糰人夠成團。

4. 上面的是糯米粉面團硬一點。下面是糯米漿麪糰軟一點。

5. 反覆揉幾次！

6. 這是前兩天準備的餡料。花生芝麻白糖打碎。

7. 每個面劑是近40克。每個裏面包少許餡料。下面就墊上前幾天準備的柚子葉。包好嘍，爲了區分，那個尖的就是糯米粉的。圓的是糯米漿的。

8. 再來一張合影！

9. 水開放進去蒸15分鐘。這次糯米粉的相當成功。口感比糯米漿更好。不知道是不是糯米漿和的稀的原因。

10. 糯米漿的成品是非常不好看，全部成那一個鬆散的餅。這個是後面整了一下的。味道還可以，但是相比糯米粉的好吃些。如果有機會，下次把艾蒿擠幹些水再試一次。

小貼士

曾經我也是最恨什麼適量，適量的。終於我也能說出這個適量適量。是一個提高的……