簡單司康~蔓越莓司康~蔓越莓鬆餅

英式下午茶標準配搭，這款餅乾的口感是偏乾的，很紮實的口感，細嚼慢嚥下來又很香，和紅茶拿鐵搭配是下午茶不錯的選擇。

黃油的量比較低，相比一般的餅乾熱量低一些。方子本身已經減糖了，不要再隨意減糖了。

酸奶的稀稠程度不一樣，如果是比較稠的酸奶就適量的增加一些量，面揉起來能很滋潤的融合到一起的程度。

如果平時你喜歡的是酥脆的曲奇，或者很甜的甜點，那麼這款餅乾不適合你。它既不酥脆也不那麼甜。不接受超難吃評價，是你自己欣賞不了而已。

用料  

簡單司康~蔓越莓司康~蔓越莓鬆餅的做法  

1. 材料合集

2. 雞蛋打成蛋液（留1/3的蛋液最後刷表面），蔓越莓幹切成小丁，麪粉過篩後，把所有材料都混合在一起，揉成麪糰，鬆弛20分鐘。擀成1釐米左右厚的麪餅後用餅乾模具壓成需要的形狀。

3. 烤箱180度預熱5分鐘，放入餅乾中層烤10分鐘。拿出來表面及四周塗一層蛋液，表面撒一些細砂糖，再放入烤箱200度烤5分鐘。
   
   最後刷蛋液是為了上色好看，撒一些細砂糖是為了表面有一些脆脆甜甜的顆粒感，不需要太多。

小貼士

1、黃油要放在室温下自然軟化，或者微波爐叮15秒左右。
2、0.5g的鹽大概就是小手指甲那麼多，一點點就好。
3、蔓越莓幹可以換成其他的乾果，比如葡萄乾。
4、烤箱的功率不同，烘焙的時間可能會有調整，刷完蛋液撒細砂糖後也可以繼續用180度烤5分鐘，後225度烤1分鐘讓表面上色，最後上色的一分鐘一定要盯着，變色馬上拿出來，避免烤糊。