簡單快手的蔓越莓司康

寫這個菜譜是為了給自己留個筆記。司康做法簡單隨意，用料和配比沒有特別特別嚴格的要求，也不用打發，在下廚房找了個做過較多的司康方子，照着做了一次，但是做出來口感有點幹，得就着水吃（後來感覺口感幹是黃油放少了），但是人家方主做得看着還是挺好的。於是又參照其他的方子改動了一下，第二次做出來就好很多，趕快給自己留個筆記。拿到公司讓同事品嚐，都説好吃。在辦公室當下午茶甜點，真的是不錯。（方子不斷改進中）

用料  

簡單快手的蔓越莓司康的做法  

1. 先準備黃油，切小塊，然後放入冰箱待用。

2. 淡奶油稱好加入香草精，攪拌均勻

3. 烤箱預熱180度

4. 混合：麪粉+細砂糖+鹽+泡打粉，過篩，攪拌均勻

5. 切了小塊的黃油加入過好篩的粉裏，

6. 用手搓，將麪粉搓成砂狀

7. 加入蔓越莓，混合均勻。

8. 步驟2中加了香草精的淡奶油和雞蛋一起倒入搓好的麪粉中，不要揉麪，用手團成團就行，也可以用手把麪糰稍微按扁一些，然後把面片對摺一下（這步手被佔用了，沒法拍照）

9. 我現在做熟練了，面板都省了，把麪糰在盆底按按，然後對摺，然後再按，按得厚度在1.5釐米左右，就直接用模具在盆裏切了，就是注意不要很用力的揉麪，用手團團按按就好

10. 用這個模具

11. 如果用一般的烤盤，烤盤裏要墊上油紙，我用的是三能的烤盤，可直接把切好的司康擺好，兩個司康之間稍留一些空隙，表面刷蛋液，撒上粗砂糖，或刷完蛋液直接烤。

12. 放進預熱好的烤箱，20-30分鐘，表面金黃了就好了。剛烤好的司康裏面有點濕，要放到自然涼後才是好吃。

小貼士

1 粗砂糖撒表面會更有口感
2 我這次擀的1.5釐米厚，做了14個
3 烤制的時間和温度要靈活一些，要根據司康擀的薄厚和切的大小，還有數量的多少來稍微調整，我這次是怕不愛熟就擀成了1.5釐米厚，大概6釐米大
4 我後來又試過不放雞蛋的方子，也試過把淡奶油換成了牛奶，吃起來都沒有什麼太大的差別。司康可以消耗用不完的淡奶油。