Scone這個來自蘇格蘭的經典茶點，介於蛋糕和麪包之間，依靠泡打粉來膨大，所以製作起來快捷方便。可以塗抹果醬，黃油，奶酪，巧克力醬，花生醬，榛果醬，甜麪醬。。。總之，各種喜聞樂見的醬。大半夜裏突然想吃scone了，剋制力極差的我於是去foodwishes抓了個食譜過來：http://foodwishes.blogsp。這個食譜最早的來源好像是Savoy Hotel in London。這個配方的scone非常鬆軟濕潤，口感柔和的出乎我意料。最原先的食譜加的是葡萄乾，但我更喜歡蔓越莓酸甜的口感，所以果斷換角並給蔓越莓多加了不少戲份。對於starbucks 動輒三百多卡的一個scone而言，這個真的是鄰家了許多。切小一點的話應該會相對減少進食量吧，如果真能忍住只吃一個的話；）
用料
| 普通麪粉 | 1 3/4 cups (8oz) |
| white sugar 白砂糖 | 1/4 cup |
| baking powder 泡打粉 | 4 teaspoons |
| salt 鹽 | 1/8 teaspoon |
| unsalted butter 無鹽黃油 | 5 tablespoons |
| milk 牛奶 | 1 tablespoon |
| sour cream 酸奶油 | 1/4 cup |
| dried Cranberry蔓越莓幹 | 1/3 cup |
| egg 雞蛋 | 1 |
Cranberry Scones 蔓越莓司康餅的做法
烤箱預熱到200攝氏度
在一個大碗裏面篩入麪粉，白糖，泡打粉和鹽。然後將黃油切成小塊狀，加入碗中與麪粉等乾料搓揉成小顆粒，也可以用叉子攪拌碾壓。
在另一大碗中將半杯牛奶和酸奶油混合，並加入蔓越莓幹，混合均勻。加入麪粉黃油混合物，攪拌至恰好拌勻。此時的麪糰有些粘稠
將麪糰放到灑有面粉的案板上，壓成2釐米厚的長方形。
將長方形麪糰一折三，轉九十度後，再一折三。壓成2釐米後左右，切成八塊，每一小塊再對角切成三角形
在一小碗裏打散一個雞蛋，並加入一勺牛奶，混勻後塗在scone表面
放入烤箱烤15－18分鐘，取出後冷卻
小貼士
1.單位換算：1cup＝250ml=8oz=226.8g
1 tbsp=15ml, 1tsp=5ml
2.黃油必須是冷的，不用放置到室温
cream不等於cream cheese
