老人常説吃牛肉長勁兒。
天氣熱不想吃別的葷菜，自己醬一鍋陳皮牛肉，做滷菜冷盤、配牛肉麪都好。
用料
| 牛腱肉 | 2千克左右 |
| 料包： | |
| 八角 | 適量6個 |
| 姜 | 幾大片適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 生抽 | 勺 |
| 香葉 | 片 |
| 丁香 | 4粒 |
| 白寇 | 3個 |
| 草寇 | 2個 |
| 梔子 | 1個 |
| 陳皮 | 一小把 |
| 小茴香 | 適量 |
| 砂仁 | 1個 |
| 草果 | 1個 |
| 肉蔻 | 半個 |
| 山楂 | 2顆 |
| 調味料： | 冷盤用料 |
| 鹽 | 15-20克左右適量 |
| 冰糖 | 一小把20幾顆 |
| 老抽 | 3大勺適量 |
| 花雕酒（料酒） | 一小碗 |
陳皮醬牛肉的做法
新鮮牛鍵肉分成大塊
![陳皮醬牛肉的做法步驟圖，陳皮醬牛肉怎麼做好吃 第2張]( "陳皮醬牛肉的做法步驟圖，陳皮醬牛肉怎麼做好吃 第2張")
冷水下鍋煮開，焯一下，整鍋水換掉
![陳皮醬牛肉的做法步驟圖，陳皮醬牛肉怎麼做好吃 第3張]( "陳皮醬牛肉的做法步驟圖，陳皮醬牛肉怎麼做好吃 第3張")
把焯過水的牛肉用熱水沖洗乾淨
![陳皮醬牛肉的做法步驟圖，陳皮醬牛肉怎麼做好吃 第4張]( "陳皮醬牛肉的做法步驟圖，陳皮醬牛肉怎麼做好吃 第4張")
所有料包及調味料一起入高壓鍋，加熱水末過牛肉，鹹淡依據自己口味添加適量的鹽，大火上汽後轉小火燜煮30分鐘
![陳皮醬牛肉的做法步驟圖，陳皮醬牛肉怎麼做好吃 第5張]( "陳皮醬牛肉的做法步驟圖，陳皮醬牛肉怎麼做好吃 第5張")
好香，自然撒氣後開鍋，撈出晾涼
![陳皮醬牛肉的做法步驟圖，陳皮醬牛肉怎麼做好吃 第6張]( "陳皮醬牛肉的做法步驟圖，陳皮醬牛肉怎麼做好吃 第6張")
切成自己想要的片或者塊，享用吧
![陳皮醬牛肉的做法步驟圖，陳皮醬牛肉怎麼做好吃 第7張]( "陳皮醬牛肉的做法步驟圖，陳皮醬牛肉怎麼做好吃 第7張")
自己做的帶筋陳皮醬牛肉是我的最愛，又香又有咬頭，吃了不胖還美容呢😍
![陳皮醬牛肉的做法步驟圖，陳皮醬牛肉怎麼做好吃 第8張]( "陳皮醬牛肉的做法步驟圖，陳皮醬牛肉怎麼做好吃 第8張")
小貼士
牛肉都會縮水不要切太小塊。
做冷盤的因為大塊燉，湯鹹肉裏面不太鹹，可以配點調製的醬汁蘸着吃。
