陳皮炒肉絲

陳皮味辛、苦、性温，有理氣健脾、燥濕化痰的功效，用於脾胃氣滯、胸腹滿悶、嘔逆食少、納呆倦怠、大便溏薄、咳嗽痰多等症。

用料  

陳皮炒肉絲的做法  

1. 雪茸幹提前泡發。
   
   可以用新鮮杏鮑菇。

2. 裏脊肉切片、焯水。

3. 再切絲。

4. 陳皮、姜、雪茸幹、火腿片切絲

5. 熱鍋下油，下葱白、肉絲、薑絲爆香。

6. 再放入雪茸、火腿、陳皮翻炒。

7. 加入少許的水燜煮3分鐘，可以釋放出火腿肉的鹹香味，不夠鹹再放些生抽調味。
   
   

8. 撒葱花，起鍋，味道不錯還可健脾開胃。