陳皮牛肉球

喝茶點心自家也能做！

用料  

陳皮牛肉球的做法  

1. 牛肉洗乾淨後切成細片狀，肥豬肉剁碎

2. 牛肉肥肉剁碎後放在同一個碗內，馬蹄洗淨去皮切成細碎粒，準備一小塊果皮洗淨，切碎後倒入大碗中

3. 肉餡中加入香菜、生抽、糖、胡椒粉、鮮雞粉1小匙、麻油1大匙、生粉20克、油，加適量水往同一方向攪拌均勻

4. 肉餡攪勻後在碗中拋來拋去，打至起膠

5. 用手擠成牛肉丸，記得是擠，肉放在手心裏在拇指和食指中間擠出來，這樣的肉球才有彈性！！

6. 豆腐皮放碟子上墊底，上面放牛肉球

7. 鍋中放足量的水大火煲沸，肉球放到鍋中去大火蒸十五分鐘（中途不開蓋

小貼士

其實想腐竹香口點，可以先炸過泡水變軟再煮，不過只需要稍微炸一下就可以了，豆腐皮很容易炸焦，還有炸完起鍋後要立刻泡水，不然它放着也會變焦