陳皮羊肉湯

媽媽説冬天吃羊肉一整個冬天都不冷。
      從小到大每年入冬前媽媽都要“逼”我們幾個吃幾次羊肉，一開始是抗拒到後面慢慢習慣了這個習慣每年冬天都要弄幾次羊肉湯喝喝。

用料  

陳皮羊肉湯的做法  

1. 先把羊肉洗淨泡冷水中20分鐘，準備開水尒一下羊肉，這兩步都是為了去血水。

2. 這裏的陳皮用的是新會陳皮，四會陳皮很出名。
   
   紅棗陳皮洗淨，陳皮剪小塊備用
   
   羊肉晾乾水後，起鍋放生薑炒至微黃色，可以收火。
   
   盛入盆中放入料酒，加入沒過羊肉的水，電高壓鍋煮40分鐘。
   
   （我這裏放的是客家娘酒，所有需要用到料酒的我都是用代替的，自己釀的放心使用。）
   

3. 放了娘酒煮的時候真的沒有聞到羊腥味，羊肉是家公買的老家的放養的羊肉，特別多油質，吃前需要去一下油。
   
   香噴噴的羊肉做好啦😄