陳皮蓮子湯

蓮子營養十分豐富，除含有大量澱粉外，還含生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。蓮子本身具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣。蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品。
出伏後，來點蓮子粥，蓮子湯是最好的選擇。

用料  

陳皮蓮子湯的做法  

1. 把所有材料準備好。陳皮洗淨，撕成小塊，冬瓜切塊備用。芡實提前洗淨，因為比較難煮熟，建議可以提前兩小時泡發。

2. 把材料放入湯鍋，加入1500ml水，用大火燒開，再轉到小火慢火煲2小時。

3. 喝時放一點點鹽調味即可，或不需加鹽也可直接食用。此款湯不合適隔水燉哦。