用料
| 兔子腿 | 一個約（250g） |
| 陳皮 | 20g |
| 葱 | 少許 |
| 姜 | 一塊 |
| 八角 | 3枚 |
| 幹辣椒 | 7個 |
| 料酒 | 少許 |
| 老抽 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
陳皮兔肉的做法
兔腿洗淨切塊，瀝乾水
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陳皮洗淨瀝乾水，葱切段，姜切片
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鍋內燒熱油，放入兔腿炸至表面金黃撈出瀝去油
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鍋內少許油先下陳皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香
![陳皮兔肉的做法步驟圖，陳皮兔肉怎麼做好吃 第5張]( "陳皮兔肉的做法步驟圖，陳皮兔肉怎麼做好吃 第5張")
轉大火，下兔肉，炒勻，加入老抽，料酒，鹽，糖炒勻
![陳皮兔肉的做法步驟圖，陳皮兔肉怎麼做好吃 第6張]( "陳皮兔肉的做法步驟圖，陳皮兔肉怎麼做好吃 第6張")
![陳皮兔肉的做法步驟圖，陳皮兔肉怎麼做好吃 第7張]( "陳皮兔肉的做法步驟圖，陳皮兔肉怎麼做好吃 第7張")
小貼士
1）這是一道幹香的菜，一定要收幹水份！
2）陳皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在陽台上自然風乾就好了，喝茶燉肉都不錯……
3）肉塊不要切得太小，炸肉油要燒熱，稍微有輕煙兒，那樣才能使表皮快速上色，而內部不至於太老！
