夏日下啤酒的絕配，讓你根本停不下來……
用料
| 兔肉 | 半隻 |
| 菜籽油 | 適量 |
| 幹辣椒 | 100g（喜歡辣的可以多加點） |
| 料酒 | 適量 |
| 陳皮 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 老薑 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
陳皮冷吃兔的做法
兔子剁成小塊洗淨，加入薑末，料酒，鹽拌勻後醃製1小時以上
![陳皮冷吃兔的做法步驟圖，陳皮冷吃兔怎麼做好吃 第2張]( "陳皮冷吃兔的做法步驟圖，陳皮冷吃兔怎麼做好吃 第2張")
幹辣椒洗淨後剪成小段（一定要用清水洗一下，在炒的過程中才不會變黑）
![陳皮冷吃兔的做法步驟圖，陳皮冷吃兔怎麼做好吃 第3張]( "陳皮冷吃兔的做法步驟圖，陳皮冷吃兔怎麼做好吃 第3張")
花椒洗淨瀝乾
![陳皮冷吃兔的做法步驟圖，陳皮冷吃兔怎麼做好吃 第4張]( "陳皮冷吃兔的做法步驟圖，陳皮冷吃兔怎麼做好吃 第4張")
陳皮用水泡軟後切絲
![陳皮冷吃兔的做法步驟圖，陳皮冷吃兔怎麼做好吃 第5張]( "陳皮冷吃兔的做法步驟圖，陳皮冷吃兔怎麼做好吃 第5張")
鍋裏放入菜籽油燒熱
![陳皮冷吃兔的做法步驟圖，陳皮冷吃兔怎麼做好吃 第6張]( "陳皮冷吃兔的做法步驟圖，陳皮冷吃兔怎麼做好吃 第6張")
預先醃製好的兔肉瀝乾水後加入油鍋翻炒至兔肉變白
![陳皮冷吃兔的做法步驟圖，陳皮冷吃兔怎麼做好吃 第7張]( "陳皮冷吃兔的做法步驟圖，陳皮冷吃兔怎麼做好吃 第7張")
加入幹辣椒和花椒，中火翻炒（需守在鍋邊，不時的將兔肉進行翻炒）
![陳皮冷吃兔的做法步驟圖，陳皮冷吃兔怎麼做好吃 第8張]( "陳皮冷吃兔的做法步驟圖，陳皮冷吃兔怎麼做好吃 第8張")
兔肉和幹辣椒炒至半乾時加入陳皮，繼續不停的翻炒
![陳皮冷吃兔的做法步驟圖，陳皮冷吃兔怎麼做好吃 第9張]( "陳皮冷吃兔的做法步驟圖，陳皮冷吃兔怎麼做好吃 第9張")
翻炒至鍋內幹辣椒在翻炒時發出清脆的聲音，加入雞精和白芝麻，關火蓋上鍋蓋，過一夜後的兔子更入味！
![陳皮冷吃兔的做法步驟圖，陳皮冷吃兔怎麼做好吃 第10張]( "陳皮冷吃兔的做法步驟圖，陳皮冷吃兔怎麼做好吃 第10張")
小貼士
1.醃製兔子時間一定要夠
2.幹辣椒和花椒一定要過清水後瀝乾
3.炒制過程一定要守好火，勤翻炒
4.兔子一定要炒幹才好吃，辣椒有清脆響聲時就剛剛好
5.炒好的兔子一定要控制住自己，不要被香味給誘惑咯，過一夜的兔子更好吃
