黃哈兒幹鍋基圍蝦

幹鍋蝦是一道色香味俱全的名菜，屬於川菜系。幹鍋蝦做法簡單，用料不多，味道香辣，且營養價值豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益。

用料  

黃哈兒幹鍋基圍蝦的做法  

1. 輔料:土豆條100g、藕條100g、 子彈頭30g、 新一代20g、幹青花椒5g、紅花椒3g、孜然10g、生粉適量

2. 將基圍蝦裹上-一層生粉，油温燒到8成熱，把基圍蝦炸至外酥裏嫩，素菜炸至斷生

3. 鍋里加色拉油和幹鍋油把姜、葱、蒜、辣椒、花椒炒香，下素菜和蝦翻炒，加幹鍋醬和調味粉炒勻，起鍋後加孜然粉、花椒粉、芝麻即可。