黃哈兒滷蝦

用料  

黃哈兒滷蝦的做法  

1. 龍蝦不抽線，不剪頭，高油温炸到8成熟待用

2. 黃哈兒滷水按比例調好《1:3》，放入花椒，幹辣椒，雞精，白糖，味精，薑片，大火將滷水燒開後關火

3. 將炸好的蝦子放入燒好的滷水裏面浸泡1小時入味即可完成

4. 温馨提示:
   
   1、滷鍋上不要蓋蓋子
   
   2、出餐前如需加熱，可以把滷好的蝦子在熱滷水鍋裏面熱一下
   
   3、滷湯儲存，鍋裏只剩滷水後，將滷水燒熱，不要任何攪動直接存放即可，可以重複多次使用4斤滷水（1：3兑水）一次泡3～4斤蝦（反覆用3次）後滷水口味淡再加原滷汁