高筋麪粉番薯粉版餃子皮

陰差陽錯，餃子皮不夠了，用做麪條的粉團搓了幾個當餃子皮，沒想到大家都説此君味道更好，口感有點芋餃的味道。

用料  

高筋麪粉番薯粉版餃子皮的做法  

1. 除水外的原料放入桶裏，用筷子攪拌幾下混勻材料，然後慢慢加水(水要比做饅頭的量少些)，然後揉麪團，麪糰偏幹。桶外罩個大塑料袋，醒半小時。

2. 擀皮比一般的餃子皮要厚，手粉要多些，否則容易粘連(這張是用手壓扁後的樣子，還沒擀薄)。餃子餡要調幹一點，否則很難包。皮比市售的要柔軟，所以包成船形大肚餃比較容易些。

3. 燒的方法跟煎餃一樣。這是燒熟的樣子，顏色黃黃的，就是因為加了番薯粉。