高筋麪粉版紫薯饅頭卷(高筋麪粉也能做出鬆軟的饅頭)

疫情期間不能出門，天天在家搗鼓美食。寶寶們喊着要吃饅頭，可是沒有中筋麪粉了，怎麼辦呢？那就用高筋麪粉試試吧，沒想到也成功了哦！而且還特別鬆軟

用料  

高筋麪粉版紫薯饅頭卷(高筋麪粉也能做出鬆軟的饅頭)的做法  

1. 紫薯削皮蒸熟，加入適量牛奶(水)壓成泥，晾涼備用。

2. 紫薯泥不能太稀，不然卷的時候麪糰容易破，這個狀態ok。

3. 把所有材料(除紫薯)放入麪包機和麪(也可手揉，但比較費力)。每種麪粉的吸水性不一樣，所以牛奶可以預留10ml，視情況增加，幹了加牛奶，濕了加麪粉。然後放温暖的地方發酵，我是麪包機發酵，大家要是沒有面包機可以蒸鍋裏放温水(37-40度)，隔水發酵。發酵大概需要1-1.5小時，冬天需要比較長時間，這時候可以看看書，嗑嗑瓜子兒，刷刷劇。

4. 發酵好後擀麪。把麪糰分成2等分，擀薄，長方形，如果你做不到也沒關係，形狀隨意

5. 差不多這個厚度就行了，太薄了不好包紫薯。

6. 把紫薯泥平鋪上去，然後捲起(這步忘記拍照了，自行想象吧，哈哈)。

7. 整形好後切成一個個，擺好，哈哈。是不是很好看

8. 放入蒸鍋二發，大概需要20-30分鐘。蒸鍋裏放温水(37-40度)。等饅頭長大1.5-2倍大，開始蒸，大火燒開上汽後大概15分鐘就好了。關火悶5分鐘再開蓋。

9. 開吃，嘻嘻。紫薯也可以換成一切你想吃的東西，比如芝麻粉，比如花生碎。