高筋粉，有嚼勁，超彈的白饅頭

平時外面吃的饅頭都是普通麪粉的，特地嘗試了這款高筋麪粉做的饅頭，Q彈，有嚼勁。
內部組織有點像麪包，
消耗高筋粉良方哦。

用料  

高筋粉，有嚼勁，超彈的白饅頭的做法  

1. 打開和麪機，放入麪粉，酵母，水，開啟和麪機，揉麪20分鐘。

2. 醒面30分鐘後，再用和麪機和5分鐘，拿出來整形，上蒸鍋。

3. 蒸鍋加熱三分鐘後關火，讓饅頭在裏面發酵25分鐘，現在夏天温度30+，三十分鐘足夠了（發酵至兩倍大），然後大火蒸20分鐘

4. 裏面組織有點像麪包，有點拉絲的感覺，圖片拍不出效果，吃起來特別有嚼勁哦，饅頭特別鬆軟Q彈

小貼士

和麪一定要和夠時間，手揉的話也儘量揉久一點。
現在夏天，發酵挺快的，不要發過頭了。
圖片上我發的有點過了，所以不夠光滑，不過更鬆軟。