關於高筋粉做法步驟圖解

通常我們在製作一些鬆脆的西點的時候,往往要使用到低筋麪粉,但是一般低筋麪粉除了在專門的烘焙商店裏面找到,就是要在網上購買了,這個烘焙愛好者設了一個門檻兒。不太清楚有多少朋友像我一樣懶，我只曉得利用身邊的一切...

高筋粉買太多，做麪條消耗掉。高粉水量配比40%，如果用中筋粉水量用38%（麥芯粉）。水可以替換為果蔬汁，量自己把握。添加果蔬粉上色比較方便，500克高粉我用30克果蔬粉，顏色比較重比較牢固。用料高筋麪粉500克水200克鹽1-2克高筋...

參考的是leibaobao00的方子，做了一些改變，家裏沒有高筋粉了，我也想嘗試的用中筋粉添谷朊粉來代替高筋粉，這種做法適合做普通的麪包，要做比較高檔的，還是要規規矩矩去買好的高筋粉。參考了一些知網資料，用一等的中筋粉，也就是...

總覺得純精面饅頭，還是蠻吃胖的，所以，做了這款混合了五穀雜糧（主打是山藥、黑芝麻、黑豆等），一來可以降低卡路里攝入，二來還能起到黑髮防脱的作用；家裏只剩高筋粉了，又想做鬆軟的口感，所以這裏是借用了麪包“酵頭”的發酵方法，改...

每次出食譜都有人問，沒有這個，沒有那個可不可以，好吧，那麼特意出一款只需要玉米油和普通麪粉就能夠做出來的“麪包”，會拉絲，味道也還不錯，但是説實話，我更喜歡黃油麪包，所以這款麪包僅作為家裏沒有那麼多烘焙材料的烘焙新手“...

偷懶方是最偷懶的辦法了，用這個方請務必一天內吃完麪包，不然因為沒有任何中種老面添加很容易老化。等有空我會再上載更好保存更復雜或者説正常一點的方子麼麼噠。買烤箱一個月，買廚師機半個月，做了很多次吐司麪包，因為我最...

這款白麪包出現在日本動畫片《阿爾卑斯山少女》，形狀猶如少女蜜桃臀😋麪包機被我丟掉，純手工揉麪比較虐，揉出手套膜成就感爆棚，烘焙樂趣在於過程吧手套膜參考教程來自下廚房《如何揉出手套膜》用料高筋麪粉500克酵母7克牛...

想做漢堡，手頭的麪包粉卻不夠了，但是有做麪筋剩下的麪筋粉哪，有蒸饅頭的中筋粉哪，自制一些高筋粉，做出的漢堡一樣柔軟拉絲個子高。用料自制高筋粉：（500克）麪筋粉31克普通麪粉469克漢堡坯：全麥粉130克水130克自制高筋粉130克雞...

疫情的原因，沒有辦法買到西點的材料，目光轉向了家裏的麪粉，有啥玩啥，開始霍霍麪粉😆相比西點，中點玩起來一個字爽！！！沒有堆積的鍋碗瓢盆需要清洗，隨心一點甚至都不需要稱量，一盆一棍走天下😎我這種廚房小白都能用高筋粉做出暄軟...

氾濫用料高粉適量消耗高筋粉的做法開工！早歺晚歺小貼士狠！...

好像大家都覺得高筋粉黃油牛奶雞蛋手套膜是做麪包的標配而且如果沒有廚師機要揉出手套膜是相當費時費力的但其實沒有這些也是可以做麪包的而且相當省時省力✨🍭🧚‍♀️用料中筋麪粉（普通麪粉）280克全麥粉（可用普通麪粉替...

家裏低筋沒了就用了高筋也能做出美味可口的小餅乾哦用料黃油60g可可粉8g砂糖30g高筋粉160g玉米澱粉4g牛奶15g高筋粉做的小餅乾可做多種口味的做法黃油融化加入砂糖等到砂糖全部融化依次加入牛奶可可粉（每加入一樣都要...

原本是要做蛋糕的，在蛋黃蛋清分離後，自己順手把牛奶倒入了蛋清裏，就轉試做小麪包了，沒想到還挺成功的。用料低筋麪粉165克小麥粉70克糖30克玉米油20克酵母5克鹽3克雞蛋3個温水40克蛋液30g黑芝麻30克無需高筋粉的小麪包的...

想要了解麪粉，最重要的就是了解是“澱粉”和“蛋白質”的作用麪包的主要原料是麪粉，麪粉的成分為70%左右的澱粉，6.5-13%的蛋白質，15%左右的水分，其他則是脂質和礦物質，其中則是脂質和礦物質。其中對面包的影響最大的就是澱...

疫情期間，外出買東西都非常困難，但是又非常想吃蛋糕。在沒有標配低筋麪粉的情況下，用家裏的餘糧—高筋麪粉做了個蛋糕。效果還獲一致好評！鬆軟可口！但是建議這個只做比較薄的烤盤蛋糕，不要做那種戚風蛋糕。用料高筋麪粉52克...

用料酒釀170g（新鮮酒釀大半是米）高筋麪粉240克粘米粉50克鮮酵母6克糖15克油5克酒釀粘米高筋粉饅頭的做法揉麪發酵排氣整形二發蒸箱蒸25min...

小孩子喜歡吃蜜紅豆、白芸豆餡等各種甜餡，用包包子的方式吃，不熱氣，不膩味，總結多次包的經驗，用金沙河高筋粉做皮，更容易折出褶子，雖然還是醜醜的褶子，心裏也是歡喜不己。包子也是越包越熟手，已經能褶出十八個褶子了，希望親們也...

參考配方用料凱瑟琳高筋粉270克酵母2克鹽2克水168克貝果（高筋粉直接法）的做法上火210度，下火180度，中層，17分鐘...

每週做上一大鍋用保鮮袋放到冰箱裏每天早上蒸幾個作為小豆包的營養美食美美噠用料紅糖100克麪粉500克水270克酵母5克豆沙若干克温開水溶化酵母25克紅糖豆沙包/花捲高筋粉版本的做法500g高筋粉紅糖放入水中溶化酵母用...

疫情期間每天窩在家裏，閨女想吃蛋糕，但是婆婆家沒有低筋麪粉，也沒有玉米澱粉，也沒有無味的玉米油，也沒有模具之類，於是在下廚房搜了好幾個方子做實驗，經過調整，最終做的這版還是挺不錯的。因為婆婆家裏沒模具，我是用的那種小號...

普通麪粉之所以做出來麪包口感不好是因為蛋白質含量過低，這加入谷朊粉就是為了增加蛋白質含量，增加麪糰麪筋，所以谷朊粉不能省略，由於谷朊粉吸水性強，所以這款麪包裏的水比較多，並且用的液體油（只要是液體的就行）。用料普通面...

低粉價格高而且不經用，做了一次棗糕半大包就沒了！想用高筋粉做一下曲奇餅乾，搜了一下高筋粉版本的非常少，而且我不太喜歡好多黃油的，就參考@白吃白喝0612做了這個方子的～歡迎大家一起來切磋改進～用料黃油40克植物油15克糖粉3...

之前的方子沒有放牛奶，因為我不太喜歡吃甜所以糖放的也少，好多朋友説沒有甜味，所以我改進了方子，糖的克數多了一點，和麪的時候還加了牛奶，帶有一點奶香味做出來就更好吃了～用料麪粉300克雞蛋3個鹽2克糖35克酵母3克無鹽黃油20...

寫在前面：這是一個我一年前的方子，這次做了大幅度修改，可以做出一個標準450g土司模的山形吐司。我還有一個全麥土司的方子，使用是另一種品牌的全麥粉。考慮到不同品牌的全麥粉吸水性、筋性、全麥純度都不同，配方還是會有區...

用料高筋麪粉500克高筋粉變低筋粉的做法把500克高筋粉（普通麪粉），倒入容器內，輕拍，然後用筷子扎幾個小孔，（注意，孔是紮在麪粉的，不是紮在保鮮膜🤗）最後蓋保鮮膜，上蒸鍋蒸30分鐘，（這一步是關鍵，保鮮膜要蓋好，不要讓水汽跑進麪粉裏，不然...