高低筋粉餃子皮

想吃餃子可是家裏只有高粉跟低粉！下廚房跟百度都説要用中筋麪粉或者餃子粉或者普通麪粉，或者高粉跟低粉混合就差不多中粉了哈哈哈於是就有了高低粉餃子了，有普通麪粉還是用普通麪粉吧

用料  

高低筋粉餃子皮的做法  

1. 準備好高低粉混合，然後用個東西倒出混合的50g拿來用作乾粉。

2. 450g的混合粉（普通麪粉/中筋麪粉）跟温水倒在大盆裏開始揉麪團，大概來個十分鐘，然後保鮮膜包着放一旁

3. 準備肉餡，半肥瘦肉用絞肉器絞好，沒的話用刀剁吧，加點胡蘿蔔粒或者其他你喜歡的配料，然後加點醬油鹽調調味，拌勻就好。

4. 麪糰分成一小坨一小坨的，粘點乾粉，然後擀麪杖擀成圓，擀麪杖上面也抹上乾粉要不然很容易粘上去了。一定要擀薄呀，要不然蒸完出來口感不好也難蒸。

5. 一切準備就緒，鍋內放水開火，量多的話就要放多點水避免蒸乾了。

6. 放上肉餡，沾點水在邊緣

7. 兩邊對摺然後吧左右下角粘一起。

8. 碟子放點生油塗勻，避免粘底的。然後餃子們擺在碟子上，鍋內的水也該熱了，餃子可以進鍋蒸了。

9. 蒸30分鐘左右，皮厚的話難蒸熟的呦，蒸個40分鐘，燜5分鐘，出鍋之後用廚房用紙吸吸油就可以開吃了。好明顯我這個皮擀得不夠薄。

小貼士

最好還是用普通麪粉做餃子吧，平時在外面直接買的餃子皮蒸20分鐘就可以了，如果自己擀皮擀得不夠薄就得蒸很久了。