完美的巨無霸漢堡

漢堡是我的最愛，但在小城市很難吃到像樣的，要麼是像麥當勞一樣的流水線產品，要麼是缺乏靈魂的簡單配料，只是看上去是漢堡。正宗的關鍵是肉餅，其次是麪包。挑選牛肉時一定要選那種瘦肉中含豐富脂肪的，避免肉中帶筋膜的。麪包製作起來很費時，可以在淘寶買

用料  

完美的巨無霸漢堡的做法  

1. 選肥瘦相間的新鮮牛肉，切大塊

2. 一定要把筋膜去掉，絞肉機絞不動

3. 完全攪碎，加入適量鹽和黑胡椒，順時針攪拌均勻

4. 把肉餅分成100g/個，放入冰箱冷藏20分鐘有助於定型，如果不着急 冷藏一晚更好

5. 鍋燒熱肉餅煎至全熟，不出血水。一次可以多做一些，吃不完可以冷凍保存，更方便

6. 依次鋪滿所有食材即可，最後放醬

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10. 特別製作了一個巨無霸漢堡

11. 只要肉餅提前準備好，隨時都可製作美味漢堡

小貼士

肉餅要比麪包大至少30%，因為牛肉很容易縮水