巨無霸漢堡包

用料  

巨無霸漢堡包的做法  

1. 高粉➕糖➕酵母➕雞蛋➕牛奶➕鹽，和成麪糰，揉到初展階段，加入黃油揉到完全階段，放置温暖處發酵1.5個小時，發到兩杯大，即可，圖為發酵後樣子，手指蘸麪粉戳個洞，不回彈就好了

2. 平均分成6個麪糰，排氣，鬆弛15分鐘

3. 揉圓，放置烤箱發酵模式，放兩杯熱開水，二次發酵20分鐘

4. 二次醒發的麪糰表面刷水，或者蛋液，撒上芝麻

5. 烤箱180°預熱10分鐘，後放入醒發好的麪糰，180°上下火20分鐘，最後5分鐘，觀察上色，表面顏色是你想要的，就可以調至160°以免顏色過深

6. 我忙着煎牛肉餅，忘記看顏色了，今天顏色有點深，還好不影響食用😁

7. 麥辣雞腿堡醃製：
   雞腿肉：鹽➕蠔油➕奧爾良粉➕辣椒麪
   (炸粉：中筋麪粉➕玉米澱粉1:1)
   巨無霸牛肉堡醃製：
   牛肉餅：牛裏脊攪碎➕鹽➕蠔油➕黑胡椒粉➕研磨黑胡椒粒➕玉米澱粉➕雞蛋
   麥香雞漢堡醃製：
   麥香雞：雞胸肉攪碎➕鹽➕蠔油➕白胡椒粉➕玉米澱粉➕雞蛋
   (我是提前一夜醃製好，放冰箱冷藏點，時間就一些更入味)

8. 1.醃製好的雞腿肉，蘸炸粉，在沾水，再戰炸粉，在沾水，反覆4-5次基本就可以了，炸完酥脆可口
   2.醃製好的牛肉：整好型，中火慢煎
   3.醃製好的雞肉：整好型，中火慢煎

9. 我準備的比較簡單，生菜和西紅柿(實際上一個西紅柿就夠了)

10. 漢堡切成3片

11. 巨無霸牛肉：先擠一些沙拉醬➕一片牛肉➕西紅柿

12. 繼續剛才步驟➕一片芝士➕一片面包➕番茄醬➕牛肉➕芝士片

13. 加上最後一片面包，巨無霸牛肉堡就誕生了(吃不了可以加單層)(麥香雞不加西紅柿和芝士，其他醬料都一樣)(雞腿堡單層，也不需要西紅柿和芝士)
    不過根據個人口味吧，這個配法是我自己喜歡味道

14. 量太大了，一個就吃撐了

小貼士

1.最後五分鐘的時候，可以在麪包上蓋一層錫紙