牛肉巨無霸漢堡

用料  

牛肉巨無霸漢堡的做法  

1. 麪包所有原料揉成光滑有彈力的麪糰，基礎發酵至兩倍大。分割六份，排氣滾圓，放烤盤上二發至兩倍大。刷蛋液，撒芝麻裝飾，180度烤25分鐘。

2. 牛肉與香菜，葱絞成肉餡，加適量澱粉水，順時針攪拌吸收。加鹽，黑胡椒粉，coriander調味。

3. 牛肉餡整成圓肉餅，中小火兩面煎熟，輕按時沒有液體滲出，感覺較結實即可。

4. 切達芝士切片放到熱牛肉餅上，蕃茄，洋葱切片，麪包剖開，放入肉餅，芝士片，洋葱圈，蕃茄片，生菜葉。可根據個人口味，加入蛋黃醬或法式芥末醬。