巨無霸竹炭漢堡（超軟的漢堡胚巨好吃）

第一次做漢堡，就想着做個不一樣點的哈，黑色的？巨無霸？我做到了誒，真好吃，新手也不會踩雷哦……
漢堡好不好吃胚子也很重要，自己做的胚子真的很軟，很香，不像外面買的冷了有點硬，建議大家買個家庭的揉麪機，我的就很便宜啦，做起來又方便，不用揉出很薄的手套膜，能出膜就可以把麪糰放烤箱發酵。烤箱發酵2個小時，夏天可以縮短時間，手指按一下發酵好的麪糰，不回縮就行了。
本來想做牛肉漢堡的，想想豬肉便宜就..........
大家空了在家試試吧，真的很簡單哦
麪包胚的步驟我做的比較多，為了大家看明白點，不懂好的可以問我，雖然我也是個麪包新手媽媽😍😍😍

用料  

巨無霸竹炭漢堡（超軟的漢堡胚巨好吃）的做法  

1. 高筋麪粉、竹炭粉、糖、鹽、酵母、牛奶（除黃油外）丟進揉麪機揉麪，注意酵母不要和糖放在一起，分開放兩邊。

2. 揉成一個光滑的麪糰時加入軟化的黃油，繼續揉20分鐘。

3. 手套膜出現，取出麪糰放進碗中，上面蓋一層保鮮膜，放進烤箱發酵2小時，發酵至2倍大。

4. 發酵好的麪糰按一下手指，不回縮就可以咯。

5. 取出麪糰在案板上繼續揉5分鐘，排氣揉勻，然後整理下面團，搓搓圓。

6. 6寸的蛋糕模具刷點油防粘，把麪糰放進模具，進烤箱二次發酵（我還是用烤箱發酵，這幾天天冷，發酵了50分鐘

7. 發酵好的麪糰，表面撒點水，丟幾粒白芝麻，進烤箱180度烤15分鐘，直接烤完，中途我沒有放錫紙。

8. 取出烤好的麪包，組織發酵的很好哦，待麪包冷。

9. 把麪包分成兩半，做為漢堡的上下胚子，這個漢堡胚真的好大啊……接下來做漢堡的夾心，豬頭餅，準備好生菜葉，芝士片，沙拉醬。

10. 把豬肉沫，洋葱沫，麪包糠，鹽，生抽，黑胡椒粉，雞蛋一起攪拌均勻。

11. 平底鍋放點油，豬肉煎熟即可。

12. 漢堡的組成做了個小的視頻，超簡單的，一樣一樣的把東西放上去就好了，自己喜歡什麼餡加什麼餡哦。

小貼士

看看步驟那麼多，其實主要是麪包胚做的鬆軟好吃，揉麪的時候牛奶加多少不一定要和我一樣，看麪粉的吸水性，手套膜不一定要很薄，我的機器比較便宜，能揉出手套膜就很好了。
發酵的時候注意點，不要發酵過頭，我習慣了用烤箱發酵，這幾天天冷，機器設置的時間剛剛好。